Çerkez Pilavı (Bu Pilava Bayılacaksanız)

Çerkez Pilavı (Bu Pilava Bayılacaksanız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet haşlanmış tavuk but
• 1 su bardağı baldo pirinç
•  2 su bardağı kaynamış tavuk suyu ( veya su)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 2 dış sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Çerkez Pilavı (Bu Pilava Bayılacaksanız) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce 1 su bardağı pirinçi tuzlu sıcak suda ıslatalım yaklaşık 30 dakika.
2. 2 adet tavuk but ,veya herhangi tavuk eti. Tavuk göğsü kuru gelebilir bu yüzden bu pilav için but veya pirzola kısmı çok daha uygun.
3. Tavuk etini kemiklerden ayıralım ve didikleyelim.
4. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup tavuk etini ilave edelim,tereyağ eriyene kadar tavukları kızartalım.
5. Tereyağ eriyince az tavukları daha kavuralım,baharatları ve tuzu ilave edelim,sarımsak rendeleyelim.
6. Pirinçleri suyu berrak olana kadar soğuk su ile yıkayalım.
7. Yıkanmış pirinçleri tencereye ilave edelim üzerine 2 su bardağı tavuğun haşlanmış suyundan ilave edelim ,yoksa normal su.
8. Su kaynayınca altını kısalım ,kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim karıştırmadan.
9. Suyunu çekince az ocağı açıp tıkırtı gelinceye kadar pişirelim.
10. Tıkırtı etlerin karamelize olması için. Ama ben bu şekilde sevmedim,sizde dilerseniz benim gibi 1-2 tıkırtı duyunca kapatın.
11. Normalde servis ederken tencereyi ters çevirip servis edilir. Ama ben 10 dk pilavı dinlendirdikten sonra karıştırıp servis yapıyorum.