Çeşit Çeşit Buzluk Böreği (Nefis)

Çeşit Çeşit Buzluk Böreği (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• Ben 10 yufkadan vereceğim tarifini ama siz az yapacaksanız, yarı ölçü şeklinde yapınız
• 10 yufka

Sosu için :

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

İç malzemesi;

• 1 tabak beyaz peynir -kaşar rendesi karışık kullandım, ama siz içine maydanoz da ilave edebilirsiniz veya başka bir iç de kullanabilirsiniz

Pişirirken üstüne :

• Yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ karıştırıp kullandım

Çeşit Çeşit Buzluk Böreği (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, vaktiniz yoksa siz de benim gibi yapıp atın dolaba; ))👇

Önce yufkacımızdan taze yufkalarımızı alalım (yapacağımız kadar ) ben pazardan taze ve hesaplı alıyorum azıcık küçük oluyor ama tazecik oluyor.

Şimdi de sos malzemelerini hazırlayalım.
Kabın içinde bir su bardağı sıvı yağ, su ve yumurtayı koyup çırpıcıyla koyulaşana kadar iyice karıştıralım. İç malzemesini hazırlayalım. Bir tabağın yarısı kadar beyaz peyniri çatalla ezip tabağın yarısı kadar da kaşar rendesi ekleyelim bunları iyice karıştıralım. İçimiz de hazır. 😉

Muska börek için : Yufkayı masaya serelim. Yufkanın bizden olan yarısına sostan serpelim ve yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üstüne katlayalım buraya da sostan gezdirelim yufkayı şeritlere keselim ve uç kısımlarına iç harcımızdan azar azar koyup Muska şeklinde bir sağa bir sola katlayarak bitirelim. En son kalan uç kısmına sostan sürüp yapıştıralım. 😉

Gül börek için : Yufkayı tezgaha serelim ve üstüne sostan gezdirelim. 4 ‘e keselim elimizi şekildeki gibi parça yufkaların üzerine koyup saat yönünde dönderelim ve orta kısmına iç harcımızdan koyup, kenarlarını harcın üstüne kapatıp böreği ters çevirelim, gül şeklimiz oluştu 😉

Midye börek için : Yufkayı serip üstüne kaşıkla sostan gezdirelim. 4’e keselim. Yufkanın uç kısmını yukarıya doğru itelim kenarları ortaya getirip iç harcımızdan koyup uç kısımdan yukarı doğru saralım ve midye şeklini çıkaralım. 😉

Sigara böreği şeklinde : Bu en kolayı; ))kol böreği gibi yapalım. Yufkayı serip sostan gezdirelim. Yufkanın bir tarafını azıcık ortaya doğru katlayalım ve buraya da sostan gezdirelim. Uç kısmına peynirli harçtan koyup, rulo şeklinde saralım en son uç kısmına sostan sürüp yapıştıralım ve dilimleyip hazır edelim-😉

İstediğiniz çeşitten istediğiniz kadar yapın;) Küçük bir tepsiye bir sıra börek dizin, üstüne streç yayın, tekrar börek tekrar streç şeklinde yapın, börekleri sarıp sarmalayıp güzelce dolaba yerleştiriniz, yapacağınız zaman da çıkarıp tam çözülmeden pişireceğiniz kadarını tepsiye dizelim. Yumurta sarısına azıcık sıvı yağla karıştırıp böreklerin üzerine sürüp, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dk kadar kızarana kadar pişirelim. Gevrek nefis böreklerimiz hazır. Afiyetler olsun 😊