Çeşm-i Nigar Çorbası

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Başlangıç için:

• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimek
• 2 lt sıcak su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı süt
• Yarım limon suyu

Sos için:

• 2 yemek kaşığı yağ
• Nane
• Kırmızı tatlı toz biber

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tencereye zeytinyağını alıp, 1 adet yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. 1 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
2. 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip iki üç dakika daha kavurun.
3. Yaklaşık 2 lt sıcak suyu ilave edin ve ara karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. 20 dakikanın ardından blenderdan geçirin.
4. Ayrı bir kapta 1 çay bardağı süt, yarım limon suyu ve 1 yumurta sarısını çırpın. Çorbadan bir kepçe terbiyeye ekleyip ılıtın hazırladığımız terbiyeyi çorbaya karıştırarak ekleyin.
5. 5 dakika daha karıştırarak kaynatın.
6. Üzerinin yağı için tereyağı, kuru nane kırmızı biber ve pulbiber ekleyip biraz kızartın. Hazırladığımız yağı çorbanın üzerine gezdirip tekrardan karıştırın.
7. Terbiyeli çorba olduğu için tuzu en son ekliyoruz. Afiyet olsun.