Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı veya sıvı yağ
• Yaklaşık 1 litre sıcak su (ortalama 7 bardak su ekliyorum)
• İsteğe göre 1 tane tavuk suyu tableti ekleyebilirsiniz.

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tane limonun suyu
• 1 su bardağı süt

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (zeytinyağı yerine 1 yemek kaşığı tereyağ koyabilirsiniz.)
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz biber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağını tencereye alarak ısınmaya bırakıyoruz.
2. Orta boyutta doğradığımız soğanları ekliyoruz. Hafifçe kavuruyoruz.
3. Üzerine unu ekleyerek, unun kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.
4. Yıkadığımız mercimekleri tencereye ekliyoruz. Biraz kavuruyoruz.
5. Üzerine tuzu, karabiberi ve kaynamış suyu ekliyoruz. Haşlamaya bırakıyoruz.
6. Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderden geçiriyoruz.
7. Bir kasede yumurta sarısını, limon suyu ve sütü çırpıyoruz.
8. Çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar ekliyoruz. Terbiye ılıdığında tencereye ekliyoruz. Ocağın altını kısık ayara getirerek kaynatıyoruz.
9. Hafifçe kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
10. Servis etmeden önce üzerine dökmek için bir tavada yağı hafifçe yakıyoruz. Baharatları ekleyip ocağı kapatın. Çorba üzerine gezdirin.

Afiyet olsun. 🌼.