Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (250 bardak ile )
• 1 büyük baş soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı süt (200ml )
• Yarım limonun suyu
• 1 yumurta sarısı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır. Mercimek yıkanır ve suyu süzülür.
2. Uygun tencere içerisine sıvı yağ̆ kızdırılır.
3. Yemeklik doğranmış soğan sarımsak eklenir ve 1 dk kavrulur.
4. Daha sonra un eklenir ve un kokusu çıkana dek kavurulmaya devam edilir.
5. Mercimek eklenir ve 2-3 tur kavrulur. Sıcak su ve tavuk suyu dökülür ve mercimek yumuşayana dek pişirilir.
6. Yumuşayan mercimek blenderden pürüzsüz olana kadar çekilir.
7. Diğer taraftan terbiyesi için yumurta sarısı, süt ve limon suyu kase içerisine alınır ve güzelce çırpılır.
8. Ilıması için çorbadan bir kepçe eklenir ve karıştırılır.
9. Terbiye çorbaya dökülür ve 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve son olarak tuzu eklenir.
10. Sos tavasında tereyağını erittin üzerine baharatları ekleyin.
11. Servis esnasında çorbaya dökün afiyet olsun.