Çeşmi Nigar Çorbası

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 lt su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• 1 çay bardağı süt

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Çok az pul biber

Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve küçük doğranmış soğan alınır.
2. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Ardından un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
4. Yıkanmış mercimek ve 1,5 lt su eklenir.
5. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
6. Pişen çorba ocaktan alınır ve blenderden geçirilir.
7. Bir tarafta yumurta sarısı,limon suyu ve süt güzelce çırpılır.
8. Hazırlanan terbiyeye 1 kepçe yemeğin suyundan eklenir ve çırpılmaya devam edilir.
9. Daha sonra terbiye yavaşça çorbaya eklenir ve karıştırılır.
10. Çorba ocağa alınır ve 1-2 taşım pişirilir.
11. Sos tavasında tereyağ eritilir içine nane,toz biber ve pul biber eklenir karıştırılır ve ocaktan alınır. Hemen çorbaya ilave edilir. Çorbamız servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.