Ceviz Soslu Çiğ Köfte Tarifi

Ceviz Soslu Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 3 büyük domates

Sos için;

• 2 su bardağı zeytinyağ
• 3 tepeleme yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 silme yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yedi türlü baharat
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 3 diş sarımsak rendesi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tepeleme su bardağı ceviz içi
• Tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• İsteğe göre
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz

Ceviz Soslu Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru 3 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 10 dakika ağzı kapalı şekilde dinlendirelim. ( ben kolumdan rahatsız olduğum için bulguru önceden ıslatarak yoğurmaya başladım siz isterseniz hiç ıslatmadan azar azar su ilavesi yaparak da yoğurabilirsiniz).
2. Dinlenip şişen bulgura domatesleri iri parçalara halinde doğrayarak yoğurmaya başlayalım.
3. Yoğururken dometeslerin de ezilmesini sağlayalım.
4. Bulgurlar iyice yumuşayıp şişene kadar yoğurmaya devam edelim.
5. Yoğurma işlemi yaklaşık 30dk sürüyor.
6. Daha sonra sosu için salçaları geniş bir kaba alıp su ile karıştırarak biraz açalım.
7. Daha sonra gerekli bütün malzemeyi ekleyip tekrar karıştıralım.
8. Sonra çok küçük olacak şekilde dövülmüş veya robottan geçirilmiş ceviz içini ekleyip yine karıştıralım.
9. En son zeytinyağını tavada yakmadan iyice kızdıralım ve sosa ekleyelim.
10. Sosu karıştırdıktan sonra yumuşayan bulgura dökelim.
11. Köfteyi sosuyla buluşturduktan sonra karıştırarak yoğurmaya devam edelim.
12. Damak tadınıza göre nareksişi ilave ederek yoğurmaya devam edelim.
13. En son incecik doğranmış soğan ve isteğe göre maydanoz ilave edelim ve köfteye karıştıralım.
14. Hazır olan köfteyi ister hemen isterseniz de bir müddet dinlendirdikten sonra elinizde lokma lokma olacak şekilde sıkarak şekil verebilir ve bol domates marul salatalık eşliğinde köpüklü ayranla servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun