Cevizli Çıtır Baklava (İç İçe Sarma Yöntemi İle)

Cevizli Çıtır Baklava (İç İçe Sarma Yöntemi İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet baklavalık yufka 470 gr
• 250 gram tereyağ
• 300 gram ceviz​

​Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Su bardağı ölçüm 200 ml

Cevizli Çıtır Baklava (İç İçe Sarma Yöntemi İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbetimizi hazırlamalıyız. Bunun için şu, şeker ve 1 dilim limonu bir kaba alıp, kaynatalım. Kaynamaya başladıktan 15-20 dakika sonra altını söndürelim ve soğumaya bırakalım.
2. Tereyağını eritip, üzerinde biriken beyaz köpüğü ve dibe çöken beyaz kısmını ayıralım, kullanmayalım.
3. Bir yufka alıp, üzerine tereyağını sürelim ve cevizi serpelim ardından örgü sisi ile sarıp kenara alalım.
4. Aynı şekilde başka bir yufkayıda tereyağ ve ceviz ekleyelim. İlk sardığımız yufkayı ikinci yufkanın baş kısmına yerleştirip, iç içe saralım.
5. Bu şekilde 2 şer olarak, yufkaları iç içe sarıp, dikdörtgen borcamın uzun kısmına dizelim.
6. Sarma işlemi bitince yufkaların kurumaması için, vakit kaybetmeden bıçak ile istediğimiz büyüklükte keselim.
7. Kalan terayağını kestiğimiz baklavamızın üzerine bir kaşık ile her yerine gelecek şekilde dökelim.
8. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirelim (Benim fırınımda 1 saatte pisti bu miktar fırına göre değişebilir).
9. Borcamda yaptığımız zaman alt kısmı pişmiyor bu yüzden pişmeye yakın biraz da fırının alta yakın kısmında bekletirsek daha iyi pişecektir.
10. Yufkaları sarar iken, diğer yufkaların kurumaması için, üzerlerini örtelim.
11. Fırından çıkarıp 1-2 dakika sonra (Elimizi yakmayacak ılıklıktaki) şerbeti baklavanın üzerine dökelim.
12. Baklavanın güzel pişmesi ve şerbetin ılık dökülmesine dikkat edersek çıtır olacaktır.
13. Baklavanın bir kaç gün daha tazeliğini koruması için, üzerini hiç bir şekilde örtmeyelim ve buzdolabına kaldırmayalım.