Cevizli Çıtır Baklava (Videolu)

Cevizli Çıtır Baklava (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 5. 5 yada 6 su bardağı un

Şerbeti için;

• 4. 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon

Açmak için;

• Nişasta

İçine,

• Ceviz

Üzerine;

• 250 gram tereyağı

Cevizli Çıtır Baklava (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere harika bir baklava tarifi vereceğim.

1. Öncelikle baklavamızı yoğurmak için bütün sıvı malzemelerimizi bir kabın içerisine alıyoruz .
2. İyice karıştırdıktan sonra üzerine unu ekleyip kabartma tozunu da koyup kıvamlı bir hamur elde ediyoruz .
3. Yaptığımız hamurdan 10 ya da 12 beze yapıp kase büyüklüğünde açıp bir tepsinin içerisinde dolap poşeti yerleştirip üzerine diziyoruz.
4. İlk dizdiğimiz hamurların üzerine poşet geçirip tekrardan öbür hamurlara koyuyoruz .
5. Sırasıyla bütün hamurları araya poşet gelecek şekilde yerleştiriyoruz .
6. En üstünü de poşet sarıp buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz, vaktiniz yoksa en az 2 saat dinlenirse iyi olur.
7. Hamuru alıp bir oklava yardımıyla bol nişasta serperek açıyoruz .
8. Yağlanmış tepsiye açtığınız yufkayı iki kat gelecek büyüklükte olacak büyüklükte açıp tepsiyi hamurun ortasına koyup kenarlara doğru kesiyoruz .
9. Tepsinin altında kalan yuvarlak kısmı tepsiye serip içerisine yerleştirip kenarlarda fazla kalan hamuru da hepsini kesip tekrardan onun üzerine yerleştiriyoruz.
10. Üzerine erittiğimiz yağdan bir kaşıkla damla damla her tarafına gezdiriyoruz.
11. Daha sonra ikinci bezenizi de açıp tekrardan tepsi üzerine koyup tepsinin boyutuna göre kesip altta kalan parçayı alıp üzerine yerleştiriyoruz.
12. Kenarlarda kalan parçaları da elimizde koparıp hepsini tepsinin içine yerleştirip üzerine birkaç ceviz atıyoruz.
13. Böylelikle bütün hamuru açıp her bezeden sonra muhakkak ceviz atıyoruz yani 1 katına ceviz geliyor 1 katına yağ geliyor arkadaşlar .
14. Son katımızı da yerleştirdikten sonra istediğimiz şekilde kesiyoruz.
15. 250 gram tereyağını eritiyoruz.Soğuttuktan sonra kestiğimiz baklavanın üzerine gezdiriyoruz.
16. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Baklavamız fırındayken şerbetini kaynatıp hazırlıyoruz.
18. Şerbeti ocağa koyduktan sonra şerbet kaynamaya başladıktan sonra dakika tutuyoruz 15 ile 20 dakika arasında orta ateşte şerbet kıvamı oluyor ama yine de elimizde kontrol ederek kıvamlı bir şerbet yapalım.
19. Şerbet kıvamı aldıktan sonra kenarı ayırıp biraz soğumasını bekliyoruz.
20. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti buluşturuyoruz şimdiden yapanlara ve yiyenlere Afiyet olsun☺️

Not! benim tepsim büyük sizinkine fazla gelebilir hamuru istediğiniz şekilde değerlendirebilirsiniz.