Cevizli Çörek

Cevizli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr oda ısısında margarin
• 4  yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya yada onun yerine 1 paket instant maya
• 1 yumurta akı ( sarısı tepside ki çöreklerin üstüne sürülecek)
• Un  ( eklenecek un yoğunluğuna göre değişiklik gösterebilir siz hamura  ilk başta  6 bardak un ekleyin sonra gerekirse hamur çok cıvık olursa  avuç ile un alarak yoğurmaya devam edin 7  bardak da olabilir  …bu  miktar sizin ununuza göre değişir……hamur yumuşak bir hamur  olmalı  un miktarı kesinlikle siz de …koyacağınız un miktarını  siz kendiniz ayarlamalısınız…
• Arzu eden hamura sıvılar ile beraber  1 çay kaşığı mahlep de ekleyerek hamuru öyle de yoğurabilir…

Hamur bezelerinin içi için

• Oda ısısında margarin
• 1 su bardağı ceviz içi ( cevizler bıçakla iri iri  doğranacak)

Pişirirken tepside ki cevizlilerin üstüne sürmek için

• yumurta sarısı

Cevizli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Mayalı cevizli çörek sevenlerdenseniz hadi başlayalım :)))))

Süt ve suyu küçük bir tencere de ocakta çok hafif ılıtılır..Ilıtılmış halde ki su ve süt yoğurma kabına alınır. Şeker, tuz ve maya bu karışıma eklenerek  eritilir  (eliniz ile karıştırılarak  eritin)…. hepsi eridi şimdi sıvı yağ,margarin ve yumurta beyazı da  karışıma eklenir ve karışım yine karıştırılır. Un başka bir kapta  elenir, un havalandırılır….aldığı kadar un karışıma eklenir. Hamur yumuşak bir hamur olmalı….Kulak memesi diye tabir edilen hamurdan bir tık daha yumuşak…. Hamurun üstü örtülerek hamur sıcak bir ortam da 1 saat kadar mayalandırılır.

Eller sıvı yağ ile yağlanarak ( mayalanmış) hazır halde ki hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç için de yuvarlanır…. Tezgah hafif unlanır…Yuvarlanan parçalar tezgahta merdane yardımı ile küçük pasta tabağı kadar açılır…Açılan hamurun üstünün her yerine yumuşamış margarin sürülür ve margarinin üstüne de çokça, bolca irice doğranmış  ceviz serpilir. Hamur rulo halinde kıvrılır. Kıvrılmış hamur kendi ekseni etrafında döndürülür yuvarlanır ( gül börek gibi) ..hazırlanan çörekler fırın  tepsisine  alınır. çöreklerin  üstüne yumurta sarısı sürülür. İsteyen çöreklerin üstüne bu aşama da  susam yada  çörek otu da serpebilir.

Fırın 175-180 derece de ısıtılmaya başlanır. 15 dakika sonra tepsi kızmış  fırına sürülür. Cevizliler sıcak fırında pişirilir…ben 40-45 dakika pişirdim ama bu sizin fırınınıza göre değişiklik gösterebilir..ısı ve süreyi siz kendi fırınınıza göre ayarlamalısınız…

Afiyetler  olsun.