Cevizli Dolama (Katmer)

Cevizli Dolama (Katmer) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 1 tane yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı un (200 ml/1 su bardağı ölçüsü)

Aralarına sürmek için:

• 1 paket margarin (250 gr)
• Rendelenmiş ceviz

Üzerine:

• 1 adet yumurta sarısı
• Pekmez (isteğe göre)

Cevizli Dolama (Katmer) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler hamarat hanımlar, size çok beğendiğim bir tarif vermek istiyorum. Yapması zahmetli gibi görünse de emin olun değecek zira lezzeti muhteşem.
Bir kabın içerisine unu ve tuzu koyalım. Diğer bir kapta ılık olan su ve sütle birlikte şeker ve mayayı eritelim. Maya eridikten sonra unun üzerine yavaş yavaş dökelim ve yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak olan hamuru mayalandırmadan 12 eşit bezeye bölelim ve yuvarlayalım. Hepsini servis tabağı büyüklüğünde un yardımı ile açalım.
Margarini eşit olarak 10 parçaya bölelim. 1. Açılan hamurun üzerine margarin sürelim. Üzerine 2. Hamuru serip tekrar margarin sürelim. 3/4/5 de aynı şekilde olacak. 6.  bezenin üzerine margarin sürülmeyecek. Margarinli hamuru kenara alıp, diğer 6 sını da aynı yapalım.
İlk margarinli olan hamuru açabildiğimiz kadar ince bir şekilde açalım. Üzerine ceviz sepeleyelim. Hamuru rulo şeklinde saralım ve yarısını bir tarafa diğer yarısını ters tarafa doğru çevirelim (foto da görülecek) tepsiye alalım. Diğer 6 lı hamuru da ayni yaptıktan sonra tepsiye alalım. Yaklaşık 40 dakika mayalandıralım. Üzerine yumurta ve pekmez karışımı sürüp 170 derece üzeri kızarana kadar pişirelim. Ilıyınca yan yan kesip servis yapalım.
NOT: Yazıldığı gibi çok zor değil kolay aslında. Denemenizi tavsiye ederim.
Kolay gelsin, Allaha emanet olun.