Cevizli Elmalı Kurabiye

Cevizli Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 2 adet orta boy elma
• 1 çay bardağından 1 parmak az şeker
• 1 buçuk çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay bardağından biraz fazla ceviz

Hamur için:

• 1 çay bardağı yoğurt (çok sulu tarafı olmasın)
• 1 adet yumurta sarısı
• 100 gr kadar tereyağ
• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 2 bardak un (ele yapışmayacak kıvama gelecek kadar gerekirse daha eklenebilir. )
• (iç harcı tatlı olduğu için hamurda şeker kullanmıyorum. )
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilin

Cevizli Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle elmalar rendelenip şekeri ilave edilip ocağa alınır.
2. Üzerine tarçın ilave edilir.
3. Ardından da cevizler eklenir. (Cevizleri ben bıçakla keserek parçalıyorum. Robottan geçirince çok ince oluyor. Taneli olsun istediğim için bu şekilde yapıyorum. ).
4. Bu iç harç elmalar suyunu çekinceye kadar ocakta kalıyor. Sonrasında soğuması için bir kenara bırakılır.
5. Gelelim hamurunu hazırlamaya.
6. Hamur için yazdığım tüm malzemeler yoğrulacak kaba alınır.
7. Ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.
8. Hamur 4’e bölünür.
9. Tezgahta eliniz büyüklüğünde hamur açılır.
10. Hamur uzun geniş ve ince olursa daha rahat şekil verilebilir.
11. Aynı poğaça yapar gibi iç harç koyulup üzeri kapatılır.
12. Ve bıçak yardımı ile kesilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
13. 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir.