Cevizli Güllaç Sarma

Cevizli Güllaç Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yaprak güllaç

Şerbeti için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı gül suyu yada 1/2 (yarım) tatlı kaşığı vanilya

İçi için;

• İnce çekilmiş ceviz(arzuya göre fındık Antep fıstığı da olur)

Cevizli Güllaç Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Güllacın ilk olarak şerbetini yapıyoruz. Sütü derin bir tencereye alıp üzerine şekeri ilave edip ocağa alıyoruz. Orta ateşte şeker eriyip sütte hafif eli yakacak derece gelince tencereyi ocaktan alıyoruz. Üzerine isteğe göre gül suyu yada vanilya eklenip karıştırılır. Güllaç yapraklarını ortadan ikiye kesip derin bir tepsinin içine güllacın ilk yaprağının parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsiye koyup üzerine bir kepçe süt döküyoruz .Güllacın iyice yumuşamasını sağladıktan sonra diğer yarım güllacın parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirip yine bir kepçe süt döküp yumuşatıyoruz. Tepside biriken sütü geri tencereye döküp (soğuyan sütü tekrar ısıtabiliriz)güllaçların düz olan kısımlarına dövülmüş ceviz koyup rulo şeklinde sardıktan sonra kendi etrafın da döndürüp gül şekli veriyoruz. Borcam gibi derin bir kaba güllaçları dikkatlice alıp üzerlerine bir kepçe daha sütten gezdiriyoruz. Güllaç yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Eğer ki tencerede süt kalırsa güllaçların üzerine dökebilirsiniz. Çünkü güllaçlar çok fazla süt çekiyor. Tüm güllaçlar bittikten sonra üzerini kapatıp en az 2_3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyip servis edebilir siniz.
(güllaçların üzerine sütü kaynar dökülürse güllaç yaprakları erir, çok ılık olursa güllaç yaprakları sütü çekmez o yüzden sütun ısısı önemlidir)Afiyet olsun.