Cevizli Havuç Dilim Baklava (Videolu)

Cevizli Havuç Dilim Baklava (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti İçin;

• 2,5 su bardağı (500 ml) su
• 2,5 su bardağı (500 gr) toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 470 gram (16 yaprak) baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• ½ (yarım) çay bardağı bitkisel yağ
• 200 gram öğütülmüş ceviz içi

Süslemek İçin;

• Öğütülmüş Antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Şerbeti için; uygun bir tencerede suya toz şeker ilave edilip, kaynatılır.
2. Kaynayınca ocak orta ateşe alınır ve 10 dakika kaynamaya bırakılır.
3. Limon suyu ilave edilen şerbet, 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
4. Uygun bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ alınır.
5. Orta ateşte eritilen yağ ocaktan alınır, yüzeyindeki köpükler temizlenir.
6. Baklavalık yufka, kullanılacak tepsi ölçüsüne göre kesilir.
7. Yufkanın kuruyup dağılmasını önlemek için, mutfak bezi ile sarılır.
8. Tepsinin iç kısmı, eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
9. İlk olarak 3 yufka yaprağı, tepsinin tabanına yağlanarak serilir.
10. Yufkaların taşan kenarları, içe doğru katlanır.
11. Kesilen yufka parçalarının tamamı yağlanarak, tepsiye serilir (her kat fırça ile bir miktar yağlanır).
12. Yufkaların üzeri, öğütülmüş ceviz içi serpiştirerek kapatılır.
13. Cevizlerin üstü, bir miktar yağlanır.
14. Kalan 13 yufka yaprağı, teker teker serilip, fırça ile yağlanır.
15. Baklava, keskin bir bıçak ile havuç dilimi şeklinde dilimlenir.
16. Kalan tereyağının tamamı, baklavanın üzerine yayılarak dökülür.
17. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar 50 dakika pişirilir.
18. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, soğumuş şerbetin tamamı bir kepçe yardımı ile dökülür.
19. Yaklaşık 2-3 saat soğuması ve şerbetini çekmesi için bekletilir.
20. İsteğe göre, fıstık veya ceviz ile süslenerek servis edilir.

Not: Tarifte kullanılan borcam tepsi ölçüsü 32 cm’dir.

Afiyet olsun.