Cevizli Kadayıf

Cevizli Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram ciğ kadayıf
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 su bardağı ceviz
• 4. 5 su bardağı şeker
• 3. 5 su bardağı su

Cevizli Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

2. 5 kilogramlık aluminyum tepsi 2 yemek kaşığı tereyağıyla yağlandıktan sonra doğranmış ciğ kadayıfın yarısı tepsiye serilir. Cevizler elle parçalanarak ciğ kadayıfın üzerine konur. Daha sonra kalan ciğ kadayıf cevizlerin üzerine yayılır ve kuvvetlice bastırılır. Ocağın en kısık ateşinde tepsi aralıklı olarak çevirilerek pişirilir. Bir taraf piştikten sonra kadayıf başka bir tepsiye ters çevirilir. Pişirim yapılan tepsi tekrar 2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlanır ve kadayıf asıl tepsiye alınır. Yine en kısık ateşte pişirilir. Bu arada şerbet için şeker ve su kıvam alana kadar kaynatılır. Bikac damla limon damlatılır. Eğer kadayıfın yumuşak olması isteniyorsa şerbette kadayıf sıcakken dökülmelidir. Sert olması isteniyorsa kadayıf ılık şerbet sıcak olmalıdır.
Canim babamın tarifini sizlerle paylaşıyorum. Biz küçükken her pazar yapardı, artık büyüdük beraber yaptık, sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet bal olsun