Cevizli Kadayıf Dolması

Cevizli Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr yaş kadayıf
• 1 su bardağı hafif iri kıyılmış ceviz
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Bulayacağımız sos için;

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı süt

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Cevizli Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlamakla başlıyoruz.
2. Su ve şekeri küçük bir tencerede şeker eriyene dek karıştıralım.
3. Şeker eridikten sonra 4-5 dk daha kaynatalım.
4. Limonu ekleyelim ve 1-2 dk daha kaynatıp altını kapatalım.
5. Şerbetin soğuk olması lazım, hızlı soğuması için başka bir kaba alabilirsiniz.
6. Yumurtaları çırpıp içine sütü ekleyerek tekrar çırpalım ve sosu hazır edelim.
7. Kadayıfları uzun şeritler halinde tezgaha serelim.
8. Cevizin içerine şekeri ekleyip karıştıralım ve serdiğimiz kadayıfın içine koyarak sıkı sıkı saralım.
9. Sıkı sarmaya özen gösterin kızartırken açılır.
10. Sardığımız kadayıfları sosa bulayalım ve fazlasını elimizle hafifçe sıkalım.
11. Kadayıfları sarma işlemi bitmeye yakın ocağa yağı koyup kızdıralım.
12. Kızgın yağa dikkatlice kadayıfları koyalım ve arkalı önlü altın rengi alana kadar kızartalım.
13. Kızaran kadayıfları hemen soğuk şerbete atalım 4-5 dk şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alalım.