Cevizli Kadayıflı Muhallebi

Cevizli Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Kadayıf kısmı için:

• 200 gram kavrulmuş kadayıf
• 4 yemek kaşığı şeker
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Cevizli Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağımızı bir tavaya alıyor ve eritiyoruz, daha sonra şekerleri ekliyor ve karıştırıyoruz.
2. Şekerleri biraz karıştırdıktan sonra kavrulmuş kadayıflarımızı ekliyor üç dakika karıştırıyoruz. Buradaki amaç kadayıfların şekeri çekmesini sağlamak.
3. En son bir su bardağı dövülmüş cevizi ekliyoruz iki dakika karıştırıp kapatıyoruz.
4. Tavanın kapağını kapatıyor ve muhallebinin yapımına geçiyoruz:.
5. Vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri tencereye koyuyoruz. Tencerenin altını açıyor ve kaynayana kadar çırpıyoruz. (ben mikser ile çırpıyorum, hiç topak kalmıyor. ).
6. Kaynadıktan sonra altını kısıp üç dakika daha karıştırıp kapatıyoruz.
7. On dakika altı kapalı ocakta bekletiyoruz. On dakika sonra krema ve vanilyayı ekleyip mikser ile çırpıyoruz.
8. Beş dakika daha bekletiyor ve soğumadan tatlının sunumuna başlıyoruz. Soğumadan koyunca kadayıflarımız daha güzel oluyor.
9. Dilediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. Ben alt tabanına kadayıf sonra muhallebi ve tekrar kadayıf, muhallebi şeklinde süsledim. Dolapta 3-4 saat (en az) beklemesi yeterli. Afiyet olsun.