Cevizli Karnabahar Kısırı (Lapa Olmayan Tam Ölçü)

Cevizli Karnabahar Kısırı (Lapa Olmayan Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy karnabahar
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ceviz (rondodan geçirilecek)
• 10 adet kornişon turşu
• 2 adet domates (çekirdekleri çıkartılacak)
• 5 yaprak marul
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• 1 küçük limonun suyu
• Çeyrek çay bardağı nar ekşisi

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı silme sarımsak granül (yahut 2 diş sarımsak)
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Biberiye
• Kuru fesleğen (opsiyonel)

Cevizli Karnabahar Kısırı (Lapa Olmayan Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları küçük küpler halinde kesip uygun bir tencereye alıyoruz.
2. Üzerine sarımsak granül, salça ve zeytinyağını ekleyip ocağın büyük kısmına alıp kısık ateşte sotelemeye başlıyoruz.
3. Soğanlar sotelenirken karnabaharın yapraklarını ayırıp iyice yıkıyoruz.
4. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp rondodan geçiriyoruz ve soğanlara ilave edip, baharatları da damak tadımıza göre ekleyip harmanlıyoruz.
5. 15 dakika boyunca kapağı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Karnabaharlar pişerken marul, çekirdeği çıkarılmış domates, kornişon turşu, dereotu ve maydanozu ince ince kesiyoruz.
7. Pişen karnabaharı 10-15 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirdikten sonra marul ve diğer malzemelerle harmanlıyoruz.
8. Bir çay bardağı cevizi rondodan iri kalacak şekilde geçirip ekliyoruz.
9. Küçük bir limonun suyunu ve çeyrek çay bardağı nar ekşisini de ekleyip tekrar harmanlıyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Zeytinyağını fazla eklemediğiniz ve kapağını kapalı şekilde pişirdiğiniz sürece kısır lapa olmayacaktır.
*Fazla nar ekşisi ve limon eklemek de kısırı lapa yapabilir. Ekşi dengesini sumak kullanarak ayarlayabilirsiniz.
*Mısırı dekor olarak kullandım fakat isteyenler içine konserve mısır da ekleyebilir.
*Ben 1 adet konserve köz biber de ekledim. Damak tadınıza bağlı olarak siz de ekleyebilirsiniz.
*Fotoğrafta görünen ölçünün 2 katı ürün elde ettim. Yaklaşık 6 kişiye rahatça yetecek bir kısır tarifi.