Cevizli Köfte

Cevizli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı köftelik bulgur (çiğ köftelik esmer bulgur da olur) (ben karışık kullandım)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet orta domates püresi
• 1 adet orta boy soğan (minik küp doğranmış)
• 3 adet diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeterince tuz (ben kullanmadım salçanın tuzu yetti)
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 büyük boy haşlanmış patates
• 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 su bardağından 2 parmak eksik rondo dan geçirilmiş ceviz
• Marul (servis ederken)

Cevizli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ceviz ve bulgurun muhteşem buluşması. Deneyin bayılacaksınız.

1. Önce patatesin kabuğunu soyup haşlıyoruz. İsotun üzerine 1/2 çay bardağı su ekleyip karıştırıyoruz.
2. Haşlanan patatesleri süzüyoruz.
3. Ceviz ve zeytinyağ hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.
4. Patatesler sıcak olacak. Yumuşayana dek yoğuruyoruz (ben şef kullandım).
5. Köfte hazır olunca zeytinyağı bir tavada ısıtıyoruz.
6. Isınan yağa cevizleri ekleyip bir kaç dakika karıştırıyoruz.
7. Altını kapatıp sıcakken köftenin üzerine gezdiriyoruz. Nar ekşisi ve limon suyunu da ekliyoruz.
8. Elimiz yanmayacak kadar soğuyunca iyice karıştırıyoruz.
9. Sıkıp servis ediyoruz.
10. Yanına marul, turşu vazgeçilmez. Afiyet olsun.