Cevizli Köfte

Cevizli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı siyah simit (ince bulgur)
• 2 adet patates ( soyulmuş, haşlanmış)
• 1 çay bardağı patatesin haşlama suyu (simit bu su ile ıslatılır)
• 1 su bardağı domates salçası ( bizim salçamız ev salçası ve yoğun olduğu için ben, yarım su bardağı kullandım siz salçacıkta kullanabilirsiniz. )
• Yarım su bardağı isot
• Yarım su bardağı pul biber
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz (salçam tuzlu olduğu için ben tuz koymadım. ) Siz kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köfte ilâcı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 limon kabuğu ile beraber
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz

Cevizli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesler soyulup haşlanır.
2. Onun haşlama suyundan bir çay bardağı ayrılır.
3. Köfte leğenine siyah ince bulgur konulur.
4. Üzerine patatesin suyu, patates, salça, isot, pulbiber, incecik doğranmış soğan, tuz, kimyon, köfte ilacı, tarçın, karabiber, limonu 4- 5 e bölün koyun. İyicene yoğurun. Yani çiğ köfte kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
5. Kıvam alınca cevizi ve yağı konulur. Yine yoğrulur.
6. En son maydanoz konulur iyice karıştırılır.  Artık çiğ köfte şekli verilir.
7. Marul konulmuş servis tabağına sıkım yapılarak yerleştirilir ve servis edilir. AFİYET OLSUN.