Cevizli Köke (Cevizli Poğaça)

Cevizli Köke (Cevizli Poğaça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı maya
• Un

İç Harcı İçin:

• 3 büyük soğan
• 4 su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tereyağı

Üzeri İçin:

• 1 yumurta

Cevizli Köke (Cevizli Poğaça) Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerinden ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp sıcak bir yere bırakarak kabarmasını bekliyoruz. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Soğanları rendeliyoruz. Suyunu biraz sıkıp yağ ekleyerek kavuruyoruz. Biraz pembeleşince ceviz, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz. 2-3 dakika karıştırarak kavuruyor ve ocaktan alıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Merdaneyle biraz yayarak iç harçtan ortasına 1 çay kaşığı kadar koyarak kapatıyoruz ve kenarını kıvırıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine çatalla bastırarak şekil veriyoruz ve yumurta sürüyoruz. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu malzemelerden çok fazla çıkıyor. Ben hamuru 2-3 parçaya bölerek birazını pişirmek için kabarmaya bırakıyorum. Geri kalanını poşetlere koyarak buzluğa koyuyorum ve pişirmek istediğimde çıkarıyorum. Buzu çözülüp kabarınca pişiriyorum. İç harcın da kalanını bir kavanoza koyarak dolapta aylarca bile saklayabilir ve istediğinizde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.