Cevizli Mercimekli Köfte

Cevizli Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5 su bardağı su
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı öncü 3′ ü bir arada salça ( domates, acı biber, tatlı biber)
• 1′ er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, kişniş
• 6-7 sap taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı marul ve roka
• 1 su bardağı ceviz

Cevizli Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak 2 su bardağı mercimeği 5 su bardağı su ile ateşe koyup çok hafif sulu kalana kadar haşlıyoruz. Haşlanan mercimeğe 1 su bardağı bulguru ekleyip karıştırıyoruz ve kaynar iken üzerini folyo ile kapatıp yaklaşık 30 dk bekliyoruz ve bulgurlar şişiyor.

O sırada biz 2 baş kuru soğanı rondodan geçiriyoruz. 1 çay bardağı yağ ile kavurup salça ilave ediyoruz. Ardından pul biber, karabiber, kişniş, kimyonu da ilave edip altını kapatıyoruz.

Karışım ile mercimekli bulguru karıştırıp ince doğradığımız soğan ve kıydığımız maydanozu da ekliyoruz. Kontrollü olarak tuzunu da ekleyip ilk önce kaşık ile daha sonra kıvam tam ise el ile yoğuruyoruz. Kıvam sulu olur ise henüz sıcakken ince bulgur ilave edip biraz bekletip öyle yoğurun. Kuru olur ise çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. En son olarak mercimekli köftelere 1 su bardağı bütün ceviz ilave edip son kez yoğurup şekil veriyoruz. Afiyet olsun.