Cevizli Örgü Tatlısı (Gevrek Tatlı)

Cevizli Örgü Tatlısı (Gevrek Tatlı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

İç malzemesi için:

• Ceviz içi

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 4, 5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığından biraz az limon suyu

Cevizli Örgü Tatlısı (Gevrek Tatlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye koyuyoruz ve kaynayınca limon suyunu ekleyip, orta ateşte 15 dakika daha kaynatıyoruz.
2. Pişen şerbeti soğumaya bırakıyoruz (Bu tarifte şerbeti bir gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır. )
3. Ardından bütün hamur malzemelerini kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz.
4. Bunun için yağlar ve su yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
5. Üzerine un ve kabartma tozu eklenerek hamur çok iyi yoğurulur.
6. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve her birini elimizle elips şeklinde, hafif uzunlamasına bastırarak açıyoruz.
8. Bıçak yardımıyla kenarlardan 4-5 yerinden verev kesiyoruz.
9. Ortasına, yukarıdan aşağıya doğru, ortadan ikiye bölünmüş cevizi diziyoruz ve örmeye başlıyoruz.
10. Her birine aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Az kızartmayın!
12. Tatlımız sıcakken, soğuk şerbetle buluşturuyoruz.
13. Tatlı ikinci gün daha da lezzetli olacaktır.
    Afiyet olsun.

Örgü Tatlısı için püf noktası:

Hamuru yoğururken önce hamur özleşmeyecek gibi gözenekli bir hal alıyor fakat yoğurdukça hamur toparlamaya başlıyor.
15 dakika dinlendikten sonra ise tamamen özleşmiş mükemmel bir hamur haline geliyor. Önemli olan iyi yoğurmak ve dinlendirmek.