Cevizli Şerbetli Bayram Tatlısı

Cevizli Şerbetli Bayram Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• Limon

Hamuru için;

• 200 gr tereyağı
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı limon suyu(ya da sirke)
• Yarım su bardağı irmik
• 2.5/3.5 su bardağı aralığında un (normalde 3 yeterli geliyor ancak mutlaka kontrollü eklemek gerekiyor)

İç malzemesi;

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• Fındık kırığı

Bardak Ölçüm 250 ml

Cevizli Şerbetli Bayram Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Şeker ,su ve limonu önce yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte 5 dk kadar kaynatalım.
2. Hamur için ilk olarak yumuşak kıvamlı ve sıvı olan malzemelerimizi güzelce karıştıralım (tereyağı, sıvı yağı, yumurta, yoğurt, limon suyu). En önemli ayrıntı malzemelerimizin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekliliği.
3. Sonrasında un hariç tüm malzemelerimizi ekleyelim ve en son unu ekleme aşamasında yavaş ve kontrollü eklemekte fayda var. Kulak memesi kıvamında sert olmayan yumuşağa yakın ama yapışmayan bir hamur olmalı.
4. Hamurumuz hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
5. Tam 33 adet çıkıyor.
6. Sonrasında avucumuz içerisinde düzleştirelim içine dövülmüş ceviz ekleyerek tekrar yuvarlayalım ve yağlı kağıt dizilmiş tepsimize dizelim.
7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk aralığında pişirelim. Her fırın farklı olduğundan kontrollü pişirmekte fayda var, altı üstü kızarana kadar kafi.
8. Fırından aldığımızda bir borcam içerisine yerleştirelim ve ilk sıcağı çıkar çıkmaz yani fırından çıktığı an itibariyle 5 dk kadar sonrası sıcak haldeyken soğuyan şerbetimizi hepsinin üzerine de geldiğinden emin olarak ekleyelim.
9. 3-4 saat beklemek iyi olur iyice şerbeti çekebilmesi için. Sonrasında üzerlerine fındık kırığı serperek servis yapabilirsiniz.
10. Şerbetli olmasına rağmen oldukça hafif bir tatlı. Şimdiden afiyet olsun ve iyi bayramlar :).