Cevizli Sucuk

Cevizli Sucuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardak pekmez
• 4 su bardak su
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım bardak un
• 1 su bardağı nişasta

Cevizli Sucuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Not : Öncelikle tarifimizde cevizlerin ıslatılmadığını belirtmek isterim. İnce yemeni oyalanan kaygan iplere ucuna kurdan bağlanarak yarım cevizlerin birbirlerine bakacak şekilde dizilmesi gerekiyor.
2. Dizi sayısını dilediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz benim tarifimde altı dizi olarak yaptım. Peltenin fazlasını tepsiye dökerek pestil şeklinde kullanmayı tercih ettim.
3. Dizilen cevizlerin batırma işlemi bittikten sonra rahat kuruması için elbise askısına bağladım.
4. Peltemizi ayarlamak için bütün sıvıları ve şekeri tencerede kaynatıyoruz.
5. Ayrı bir tabakta nişasta ve unu özeyip kaynayan şerbetin içine aktarıp pelte kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
6. Yapmış olduğum pelte biraz koyu kıvamlı olduğu için dizilen cevizleri tek seferde batırmak yeterli oldu. Hafif cıvık kıvamda olursa batırdıktan sonra hafif kurumasını daha sonra üç seferde batırma işlemini tekrarlanız yeterli oluyor.
7. Kuruması üç günü buluyor. Nemli olmayan serin ortamda bekletilmesini öneriyorum. Kurulmadığını düşünerek kesme işlemi yapmayın.
8. Sucuklar kurumaya başladığında oluşan ağırlıktan dolayı çatlama yapabilir. Bu yüzden dizileri ne kadar kısa tutarsanız o kadar iyi olur.

Afiyetle 😇.