Kıyır Kıyır Cevizli Sultan Beğendi

Kıyır Kıyır Cevizli Sultan Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat  (kıyırlığı ve rengi için)
• Yaklaşık 5 su bardağı un (kıvama göre kontrollü eklenir)

İçi için ;

• 1.5 su bardağı iri kıyım ceviz

Şerbeti için ;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Kıyır Kıyır Cevizli Sultan Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu ocağa alıp kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatalım.
2. Pişen şerbeti soğuması için kenara alalım.
3. Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine sıvı yağ, süt ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.
4. Yavaş yavaş un ekleyip iyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
5. Hamuru 10 dakika dinlendirelim.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak elimizle bastırıp açalım.
7. Ortasına yeterli miktarda ceviz ekleyip kenar kısımlarını ortadan kapatalım.
8. Pişirme kağıdı serdiğimiz veya yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
9. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
10. Pişme kıvamı önemli iyi pişmemiş ise hamur olur.
11. Tatlımızı fırından alıp 5 dakika ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirerek dökelim.
12. Üst tarafların da şerbeti iyi çekmesi için kaşık yardımıyla şerbetten alarak üzerlerine gezdirelim.
13. Soğuduktan sonra 2 saat buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyetle.