Sultan Sarması Nasıl Yapılır?

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, Pişirme yok

Sultan Sarması Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

2 su bardağı Hindistan cevizi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt (200 ml)

Kakaolu Muhallebi İçin;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Üzeri için;

Toz Antep fıstığı
Kırmızı meyveler

Not EkleTarifi Yazdır

Sultan sarması tatlısı tarifi için ilk olarak tatlımızın muhallebisini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye süt, şeker, kakao ve unu alarak muhallebimiz koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Muhallebimiz koyulaşıp göz göz olmaya başladıktan sonra içerisine vanilya ve tereyağını ekleyerek ocağı kapatalım. Tereyağı eriyene kadar muhallebimizi güzelce çırpalım.
Fırın tepsimizin tabanını hindistan cevizi ile kaplayalım.
Hazırladığımız muhallebimizi hindistan cevizinin üzerine gezdirerek dökelim ve yayalım.
Ardından muhallebimizi dinlenmesi için oda ısısında bekletelim.
Arasına sürmek için uygun bir karıştırma kabına krem şanti ve sütü alarak çırpalım. Krem şantimizin daha güzel kıvam alması için kullandığınız sütün soğuk olmasına dikkat etmelisiniz.
Krem şantimiz koyulaştıktan sonra muhallebimizin üzerine eşit olacak şekilde yayalım.
Ardından tepsimizi buzdolabına kaldıralım ve yarım saat kadar dinlendirelim. Eğer vaktiniz yoksa dinlendirmeden direkt sarma aşamasına da geçebilirsiniz.
Sürenin sonunda tatlımızı dolaptan alalım ve 12 parça olacak şekilde dilimleyelim.
Ardından dilimlerimizi köşesinden tutalım ve dikkatli bir şekilde rulo yapalım.
Rulolarımızı servis tabağına alıp dilediğimiz şekilde süsleyelim. Sultan sarmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Sultan Sarması Fotoğraflı Yapılışı

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140313

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140327

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140348

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140300

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140351

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140359

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?-10225659-140306

Saray Sarması Tarifi Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Saray sarması tatlısını yaparken muhallebinizin çok kalın olmamasına dikkat etmelisiniz. Aksi halde rulo yaparken çatlayacaktır.
Krem şantinizi muhallebinizin üzerine dökerken muhallebinizin soğumuş olduğundan emin olmalısınız. Sıcak olursa kremşantiniz eriyecek ve hoş bir görüntü olmayacaktır.
Tepsiye döktüğünüz tatlının üzerine krem şanti eklemek için buzdolabında iyice soğumasını beklemelisiniz.
Tarifin yapımında margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.
Burada ben streç filmi tepsimin kirlenmemesi ve tatlının daha kolay sarılması için kullandım. Oldukça pratik bir yöntem ancak kullanmak istemezseniz de kullanmayabilirsiniz.
Krem şantinin güzel bir şekilde kıvam alması ve köpük köpük olması için kullandığınız sütün soğuk olmasına özen göstermelisiniz.
Krem şantinizi çırparken sağa sola sıçramasını istemiyorsanız karıştırma kabının üzerini streçleyin. Daha sonra çırpma telleri için bıçak ile kesik açarak çırpma tellerini bu kesikten içeri sokarak çırpabilrsiniz. Böylelikle krem şantiniz sağa sola sıçramayacaktır.
Fırın tepsinizin boyutu standarttan bir miktar küçükse hem muhallebinin hem de krem şantinin 2-3 yemek kaşığı kadarını kullanmayabilirsiniz.
Muhallebiyi tepsiye döktüğünüzde çok kalın yada çok ince dökmemelisiniz. Aksi halde rulo yaparken kırılmalar yaşayabilirsiniz.
Muhallebinin üzerine krem şanti sürdükten sonra mutlaka buzdolabında dinlendirmelisiniz. Bu işlem sarmalarınızı daha rahat rulo yapmanızı sağlayacaktır.