Cevizli Tel Kadayıf Tarifi

Cevizli Tel Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram çiğ tel kadayıf
• 300 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tabanı için 50 gram tereyağı

Arası için:

• 2, 5 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 5, 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Cevizli Tel Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tereyağı ve sıvı yağı bir sos tenceresinde eritiyoruz. Kadayıfları didik didik ediyoruz.
2. Üzerine eritilmiş tereyağı, sıvı yağ karışımını gezdirip kadayıfın her teline yağın ulaşmasını sağlıyoruz. Elimizle bir güzel harmanlıyoruz.
3. Fırın tepsisinin her tarafını oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlıyoruz.
4. Kadayıfın yarısını tepsiye yayıyoruz. Üzerine avuç içi ile bastırarak sıkıştırıyoruz.
5. Üzerine iri çekilmiş ceviz içi serpiştiriyoruz. Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine yayıyoruz. Tekrar avuç içi ile bastırarak sıkıştırıyoruz.
6. Kenarlarını kaşık yardımıyla düzeltiyoruz. Ağırlık yapması amacıyla kadayıfın üzerine bir tepsi yerleştiriyoruz.
7. Kadayıf iyice bazlansın diye tepsinin üzerine biz kavun ve su bidonları koyduk 🙂 Yarım saat bu şekilde bekliyor.
8. Bu esnada şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıyoruz. Kaynamaya başladığında limon suyunu verip 15 dakika kadar kaynatıp kenara alıyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında (altlı üstlü ayarda) kadayıfın üzeri pembeleşene dek pişiriyoruz.
10. Fırından çıkan kadayıfı ters çeviriyoruz. İlk sıcağı çıkınca üzerine ılık şerbet gezdiriyoruz. 3-4 saat şerbetini çekmesini bekleyip servis edebilirsiniz.