Cevizli Ve Bol Tahıllı Buğday Ekmeği

Cevizli Ve Bol Tahıllı Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ceviz
• Yarım su bardağı haşhaş (ben mavi haşhaş kullandım)
• Yarım su bardağı keten tohumu
• 2 su bardağı buğday unu
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı süt

Cevizli Ve Bol Tahıllı Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar. Öğrenci diyetisyen olarak bu siteye yazdığım ilk tarif. Geçen hafta uygulama dersimizde yaptığımız ve lezzetine şaştığımız kendimizce malzemeler eklediğimiz ekmeği sizlere de sunmak istedim.

1. İlk olarak sütü el yakmayacak kadar ısıtırız. Maya ve şekeri ılık süte ekleyip iyice karıştırırız.
2. Bir 5 dakika beklettikten sonra üzerine buğday unu ve tuzu ekleyip ele yapışan bir hamur elde ederiz.
3. Bu hamurun güzel bir ekmek olması için esnete esnete sakız gibi uzatarak güzelce yoğurun ele yapışmasın diye un eklerseniz sert bir ekmek olur o yüzden ele yapışması sorun değil.
4. Hamurunuzu hızlı mayalandırmak isterseniz 26-32 derece arasında fırınınızı ısıtıp hamurunuzu 10 dakika kadar mayalandırabilirsiniz.
5. Mayalandırma işlemi bittikten sonra cevizi bıçakla iri iri parçalayın, hamura ekleyin bu sırada keten tohumu ve haşhaşı da ekleyin hamuru son bir kez yoğurun. Biz hızlı pişmesini istediğimiz için bu hamuru ikiye bölüp elips şeklinde şekillendirip, yağladığımız fırın tepsisine koyduk.
6. Üzerine yulafı suyla ıslatıp yapıştırdık. Suyla ıslatma işlemi yulafın pişme sırasında yanmasını engellemek içindir. Fırını 200 dereceye ısıtıp yarım saatte pişirdik.
7. Fırını alt-üst fanlı olarak ısıttık. Ekmeğin kabuğu altın sarısı kahverengimsi bir renk alınca ekmeğinizin altı pişmiş mi diye kontrol edin. Biraz soğuduktan sonra dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
8. Biz istediğimiz malzemeleri ekledik sizde susam, çörek otu, dereotu, ay çekirdeği içi, kabak çekirdeği içi, çavdar istediğiniz malzemelerle kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz. Ama cevizi mutlaka koymanızı öneririm. Afiyet olsun.