Cevizli ve Peynirli Künefe

Cevizli ve Peynirli Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze kadayıf (çiğ künefe)
• 1 paket margarin(250g)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase iri doğranmış ceviz içi
• 1 kase tuzsuz Antakya peyniri

şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Cevizli ve Peynirli Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Künefelik taze kadayıfımızı incecik bıçakla kıyalım (kiliste künefecilerde kıyılmış olarak satılıyor artık bulabilirseniz sizde tercih ediniz). Sonra bir tepsiye margarinimizi doğrayalım ve künefemizi de tepsiye alalım ve ocağın üzerine tepsiyi bırakalım ve ocağımızın altını kısalım sonra iyice yağımız eriyene kadar künefeyle yağı harmanlayalım sıvı yağımızıda içine bırakıp iyice kavuralım elimiz yanacak duruma gelince ocaktan alalım ve künefemizi ikiye ayıralım. Başka bir tepsiyi alıp altını biraz yağladıktan sonra (bu tepsinin altına sürülen yağa bazı yerlerde pekmez katılıyormuş ben denemedim ama duydum iyice kızartıyormuş). Künefemizi bastıra bastıra iyice tepsiye yayalım sonra ceviz içimizi alalım tepsinin yarısına döşüyelim sonra tussuz peynirimizi alalım ve tepsinin kalan diğer yarısına döşeyelim ve bu işlem bitince kalan ikinci yarım künefemizide bu harcımızın üstüne incecik döşeyelim mümkün olduğu kadar bastıra bastıra döşeyelim tepsimize sonra fırınımıza alalım. Altını üstünü aynı anda yakalım fırında künefemiz pişerken şeker ve suyu bir tencereye alıp şerbetini yapalım. Nar gibi fırında kızaran künefemizi pişince çıkaralım ve aynı ölçüde başka bir tepsiyi üstüne kapatıp ters çevirelim ,dilimleyip soğumaya bırakalım ,kaynamış dinlenmiş hazır hale gelmiş şerbetimizi yavaş yavaş ılık ılık künefemizin üzerine dökelim. Önce kenarlardan verelim şerbeti sonra üstüne dökelim ve peynirli tarafı fıstık ezmesiyle süsleyelim. Afiyet olsun.