Cevizli Zeytinli Ekmek

Cevizli Zeytinli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr glutensiz köy ekmeği unu
• 200 gr karabuğday unu
• 1 paket ekşi maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 ml (1 su bardağı) ılık su
• 20 gr zeytinyağı
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi
• 1 çay bardağı küçük doğranmış siyah zeytin

Hazırlanışı

1. İki çeşit unu eleyip, ortasını açın maya, tuz, şeker, yağı dökün, suyu yavaş ekleyerek karıştırın ve yoğurmaya başlayın, 20-25 dk avuç içinizi kullanarak yoğurun, üzerini bezle örterek 30 dk ılık bir yerde hacmi iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
2. Hamuru tekrar 10 dk kadar yoğurun, içine ceviz ve zeytini ekleyin, ben dikdörtgen borcam kek kalıbı kullandım, kabı yağlayarak hamuru kaba yerleştirin tekrar üzerini bezle örtüp 30 dk kabarması için tekrar bekletin.
3. Üzerine bıçakla çizgiler atıp 200 derece de 25-30 dk pişirin, fırının içine hamur ile beraber ısıya dayanıklı bir kabın içine su koyarak beraber pişmesini sağlayın.
4. Fırından çıktıktan sonra tel ızgara üzerinde soğuması için bekletin, daha sonrasında keten bir peçeteye sararak oda sıcaklığında saklayabilir, dilimleyip poşetleyerek derin dondurucuya kaldırabilirsiniz, yiyebileceğiniz kadar çıkarıp makine yada teflon tavada ısıtarak tüketebilirsiniz.
5. Bir dilim ekmek ve evde yapacağınız bir bardak kefir ile ara öğün olarakta tüketebilirsiniz, afiyet olsun