Cheesecake

Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Cheesecake Tabanı için:

• 200 gr burçak bisküvi
• 60 gr eritilmiş tereyağı

Kreması için:

• 600 gram labne peynir
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 2, 5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• Yarım limon rendesi

Üzeri için:

• 3 su bardağı vişne yada neli yapmak isterseniz suyu
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tatlımızın tabanı için bisküvileri robottan geçirerek derince bir kaba alalım.
2. Erittiğimiz tereyağı ekleyerek güzelce karıştıralım. Eğer kuru kıvamlı olur ise 2 kaşık kadar süt ilave edebilirsiniz.
3. 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Benim kelepçe kalıbım yok bu yüzden tencere kasnaklı olduğu için 24 cm ebatında tencere, tava kullandım.
4. Hazırladığımız karışımı kalıba boşaltarak kaşık yardımı ile üzerine bastıralım ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım.Kalıbı buzdolabına yerleştirelim.
5. Kreması için; Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alarak çırpalım.
6. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirerek şekerler tamamen eriyip karışım köpük köpük oluncaya kadar çırparak pişirelim.
7. Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarı önemli, labne peynirinin suyunu süzüp kullanmamız gerekir, kıvamı akışkan olursa cheesecake’in orta kısmı daha yumuşak olur bu ben dolu dolu 2, 5 kaşık nişasta kullandım ancak labnenin suyunu iyice süzmediniz ise garanti olsun diye dolu dolu 3 kaşık nişasta da kullanabilirsiniz.
8. Daha sonra yumurtalı karışımı tencereye alalım.
9. Krema, vanilya, mısır nişastası ve labne peynirinin suyunu süzerek tencereye ekleyelim.
10. Ocakta koyulaşana kadar pişirelim.Hazırladığımız kremayı kelepçeli kalaba dökelim ve üzerini düzeltelim.
11. Cheesecakemizin üzeri kuruyup çatlamasın diye streç film ile kapatalım ve öylece soğumaya bırakalım.
12. Meyve sosu için meyve suyumuzun üzerine şekeri ve suyu dökelim
13. Daha sonra 1 çay bardağı suyun içince çözdürdüğünüz nişastayı ve vanilyayı ekleyip çırparak kaynayana kadar pişirelim.
14. Pişen meyveli sosun ilk sıcaklığı çıkınca tatlımızın üzerine döküp cheesecake’imizi bir gece buzdolabında dinlendirelim. 🌺Afiyet olsun 🌺