Çi Börek

Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 buçuk su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke (Az yağ çekmesi için)
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu ölçüden 7-8 tane çıkıyor. Un, tuz ve sirkeyi derin bir kaba alıp üzerine suyu kontrollü olarak ekleyin. Su az gelirse çeyrek bardak kadar ilave edebilirsiniz. Hamur çok katı veya çok yumuşak olmamalı.
2. Hamuru yoğurduktan sonra bezelere ayırıp yuvarlayıp üzerini bir bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın. Ben birkaç saat dinlendirdim ve tam kıvamında oldu.
3. Bir yandan da iç harcı için soğanı rendeleyin. Kıymanın üzerine soğan, tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyip yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla genişletip oklavayla da inceliğini ayarlayın.
4. Hamurun tek tarafına kıymalı harcı sürüp yarım ay şeklinde katlayın ve arkalı önlü olarak kenarlarını parmaklarınızla kapatın.
5. Yağınız çok kızgın olsun ki güzel kızarsın yağ çekmesin. Börekleri yağdan alınca kağıt havluya koyarak yağını biraz azaltabilirsiniz.