Çiçek Dolması

Çiçek Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 adet kabak çiçeği
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı su
• 4 adet orta boy soğan
• 4 adet orta boy domates
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ demet nane
• 1 demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Ön hazırlık: dolması yapılacak kabak çiçekleri sabah saatlerinde ağızları kapanmadan toplanır. Toplanan çiçeklerin sap kısımları kesilir.
2. Ortalarında ki sarı noktalar tek tek koparılır. Güzelce temizlenir ve yıkanır.
3. Yapılışı çiçek dolması iç harcı çiğden hazırlanır.
4. İnce ince doğranan soğan ve domatesler, kıyılmış nane ve maydanoz, karabiber, zeytinyağı ve yıkanarak süzülmüş pirinçler harman edilerek dolma içi hazırlanır.
5. Ağzı açık vaziyetteki kabak çiçeklerinin içine doldurulur.
6. Doldurulan çiçeklerin uç kısımlarıyla ağızları kapatılır.
7. Tencereye yerleştirilen dolmalar 1 çay bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirildikten sonra servisi yapılır.

Püf noktası: domatesler doğranırsa pirinçler tane tane olur. Pişirme esnasında tencerenin kapağı kapalı olmalıdır. Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirilir. Piştiğini anlamak için pirinçlere bakılır.