Çiçek Ekmek

Çiçek Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya(42gr)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık yoğurt suyu(tencerenin dibinde biriken yoğurdun duru suyundan bahsediyorum)
• 1 çay bardağı süt
• 6 su bardağı un

Üzerine sürmek için:

• 1 tatlı kaşığı un
• Biraz su karıştırın (yoğun bir ayran kıvamında olacak)

Çiçek Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç bütün malzeme karıştırılır. Un azar azar eklenir ve koyulaşıncaya kadar karıştırılır.
2. Koyulaşınca elinizle yoğurmaya devam edin. Un 5 bardaktan sonra kontrollü eklenir.
3. Dikkat edin ele yapışan yumuşacık bir hamur olacak. Tezgahı unlayın hamuru tezgaha alıp orda yavaşça toparlayın.
4. Hamurunuz cıvık olduğu için biraz zor toparlanabilir.
5. Önemli değil. Hafiften toparlayıp mayalama kabına alın.
6. Üzerini önce bir poşet sonra kapakla kapatın. Işık görmeyen bir yerde 1 saat mayalandırın.
7. Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alın. Normal ekmek yapacaksanız bu tariften 5 adet çıkıyor.
8. Ben 1 tane büyük boy çiçek ekmek. 2 normal ekmek. 2 tane de hamburger ekmeği çıkardım.
9. İstediğiniz şekli verin tepsiye dizin. Üzerini temiz bir bezle örtün ve 40 dakika bu şekilde dinlendirin.
10. Ardından un ve su karışımını sürün ve çizik atın. Dilerseniz susam serpin.

Not: çiçek ekmek yapıyorsanız çizmenize gerek yok. Büyük boy fırın tepsisi 2 adet normal ekmek alır fazla koymayın kabardıkça birbirine yapışır. Önceden ısıtılmış 200 derece pişirin. Afiyet olsun💗.

Not: arkadaşlar ekmek yapımının 11 aşamada püf noktasını mihriban_alkaya/tarif defterim instagram hesabımdan paylaştım. Mutlaka hesabıma bir göz atın. Videolu detaylı anlatımlar püf noktalar ve tek tek aşamalar hesabımda💗.