Çiçek Ekmek (Tam Buğday Ve Beyaz Unlu)

Çiçek Ekmek (Tam Buğday Ve Beyaz Unlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket toz maya
• 2 su bardağı buğday un
• 3 su bardağı tam buğday
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı yağ

Çiçek Ekmek (Tam Buğday Ve Beyaz Unlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kase içerisine maya, ılık süt ve ılık suyu dökelim.
2. Dilerseniz bu kısımda 5 dakika mayalanması için bekleyebilirsiniz.
3. Ardından 2 su bardağı beyaz unu ve 3 su bardağı tam buğday ununu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Bu basamakta tuzunu da ekleyin.
4. Hamurunuzun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekiyor. Yoğurma işlemini tamamlayın.
5. 1. Mayalama süreci için üzerini streç ile kapatıp 1 saat sarıp bekletin.
6. 2. Mayalama işlemi için beklettiğiniz hamuru kontrollü bir şekilde yoğurup havasını aldıktan sonra tekrardan sarıp 30 dakika bekletin.
7. Bu süreçleri tamamladıktan sonra hamuru temiz bir tezgah üzerine alıp elinizle kontrollü bir şekilde yoğurun.
8. Bu kısımda tezgaha yapışmaması için az da olsa un kullanmanız gerekebilir.Endişe etmeyin hamur unu yoğurdukça içine alacaktır.
9. Ardından hamurunuzu bıçak yardımıyla eşit bir şekilde 7 parçaya ayırın.
10. Ayırmış olduğunuz parçaları yuvarlayıp pişirme tepsinize çiçek şeklinde yerleştirin.
11. 3. Mayalama bu işlemlerin ardından 20 dakika tepside olacak. Tepside 2 katına kadar çıkmasının ardından üzerine yoğurt ve yağ karışımını fırça yardımıyla sürün.
12. Fırın önceden ısıtılmış 220 °c.
13. Pişirme süresi 40 dk.

Önemli noktalar!!! **.

*hamurun elinize yapışmaması için elinizi su ile ıslatabilirsiniz. Bu işlem hamurun elinize yapışmamasını sağlayacak.

*üzeri için yoğurt ve yağ karışımını özellikle kullandım. Sebebi ise yumurta sürüldüğünde koku olabiliyor. Yumurta alerjisi olanlar için de alternatif bir fikir.

*fırın önceden ısıtılmış olup bir kase içerisinde suyu mutlaka koyun.

*tarifte beyaz ve tam buğday unu karıştırmamın sebebi daha sağlıklı olmasını istediğim için. Tercihen sadece beyaz undan da yapabilirsiniz.

*üzerine tercihen susam ve çörek otu ekleyebilirsiniz. Lezzet verecektir. Sevmediğim için ben eklemedim.