Çift Çift Pişen Tül Gibi Lavaş Tarifi(Bu Lavaşlar İkili Açılıyor İkili Pişiyor)

Çift Çift Pişen Tül Gibi Lavaş Tarifi(Bu Lavaşlar İkili Açılıyor İkili Pişiyor)'un Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 4.5 -5 su bardağı un
• 4 çay kaşığı tuz
• Yarım çorba kaşığı yoğurt
• Ara katlara sürmek için sıvı yağ

Çift Çift Pişen Tül Gibi Lavaş Tarifi(Bu Lavaşlar İkili Açılıyor İkili Pişiyor)'un Yapılışı

1. Süt, tuz, yoğurt derin bir kaba alınır ve karıştırılır.
2. 4 su bardağı un eklenir ve bir kaşık ile hamur toparlanır.
3. Geriye kalan un kontrollü şekilde eklenerek pürüzsüz hamur olana kadar elle 5-6 dakika güzelce yoğurulur.
4. Hamur eşit bezelere bölünür (ben 28 parçaya böldüm).
5. Çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açılır.
6. Bütün bezeler açıldıktan sonra bezelerin yarısının (ben 14 tanesine sürdüm) yüzeylerine (iki yüzeye de değil sadece bir yüzeye) yağ iyice sürülür yağsız yer kalmamasına dikkat edilir.
7. Geri kalan yağsız hamurlar yağlı hamurların üzerine kapatılır. 10 dakika dinlendirilir.
8. Dinlenen hamurlar un ile tavanın büyüklüğüne göre dikkatli bir şekilde hamur fazla ezilmeden açılır. (zaten yağladığımız için hamur kendini bırakıyor kolayca açılıyor).
9. Isınan tavada hamur kabarana kadar orta ateşte pişirilir.
10. Kabaran hamurun diğer yüzü de çevrilir ve 3-4 sn piştikten sonra hamurlar ayrılır. ( zaten pişerken uçlarda açılmalar oluyor kolayca ayrılıyor).
11. Ayırma işleminden sonra alt kattaki lavaşın iç kısmı da 1-2 sn pişirilir ve kurumaması için bir bezin arasına alınır.
12. Bütün lavaşlara aynı işlem uygulanır. Servise hazır.

Afiyet olsun😊.

Not: lavaşlar açılırken hamur ezilmeden açılmalıdır. Ben bütün lavaşları açıyorum sonra pişirme işlemine geçiyorum daha kolay oluyor. Pişirilen lavaşlar bir bezin arasına alınmalı. Alınmazsa hemen kurur. Lavaşların dış kısımları pişirilir, iç kısımlar yağlı olduğu için buharıyla pişiyor, ( arzu eden altta kalan lavaşın iç kısmını 1-2 sn pişirebilir).

Bu püf noktalara dikkat edilirse lavaşlar ipek gibi yumuşacık olur.