Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

15-20 adet için

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ yada sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı un kontrollü şekilde ele yapışmayan hamur olmalı

İç malzeme

• 200 gram kıyma
• 2 orta boy rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı sukıymanın yağlık oranına göre artırıp azaltabilirsiniz
• Tuz, kırmızı tozbiber, karabiber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma harcı olan tüm malzemeleri karıştırıp bir kenara alın.
2. Daha sonra uygun bir kabın içine un hariç tüm malzemeleri ekleyin.
3. Daha sonrada önce 4 bardak unu eleyerek başlayın az gelirse kontrollü şekilde bardak sayıyı artırın.
4. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
5. Hamuru birkaç dakika pürüzsüz olacak şekilde yoğurun.
6. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp üzeri poşet ile kaplı halde 10-15 dk dinlendirin.
7. Dinlenen bezeleri hafif unlayarak tabak büyüklüğünde açın.
8. Hamurun yarısını iç malzeme koyup kapatın.
9. Uçlarını çatal yardımı ile yapıştırın. Sizlere tavsiyem tüm hamurları hazırlayıp bitirip bi kenarda üzeri örtülü halde bekletin sonra hepsini aynı anda kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
10. Hamurlar kızartılan kaşık ile üzerlerine yağ dökerseniz daha çabuk ve baloncuklar halde kabaracaktık.Deneyenlere afiyet olsun.