Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

İç Harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• Dilerseniz
• Bir çimdik kırmızı biber ve kimyon da katabilirsiniz.

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Güzel hafta sonları olsun canlar 🙋🏻‍♀️ Bugün kahvaltıya çoktandır yapmak istediğim bir börek yaptım. Hem pratik hem de çok lezzetli oldu. En son asıl yeri olan Eskişehir’de yemiştim çiğ böreği. Sizler de evlerinizde ister kahvaltıya ister diğer ögünlerde afiyetle yapıp yiyebilirsiniz 🌿(instagram: potikare_mutfak)

1. Öncelikle hamur için un ve tuzu derin bir kaba alın.
2. Su ve sirkeyi karıştırın.
3. Üzerine yavaşça suyunu ekleyin.
4. Kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
5. Güzelce yoğurduktan sonra hamurunuzu 20 dk kadar dinlendirin.
6. Bu esnada iç harcı hazırlayabilirsiniz.
7. Soğanları incecik doğrayın.
8. Diğer kıyma harcıyla iyice karıştırın.
9. Dinlenen hamurunuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
10. Un serpiştirerek açın.
11. Ben hepsini açtın bir kenara koydum.
12. Bütün hamur acılınca iç harcını koyup kızgın yağda kızarttım.
13. Bunu yapmamın sebebi hem hamur dinleniyor.
14. Hem de yağ da çok çabuk kızardığı için hamuru açarak bekleme yapmıyorum.
15. Açtığınız hamurun yarısına kadar iç harcı koyun. Kapatın yağda kızartın.
    Afiyet olsun 🤤