Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Su

İç harcı için

• 300 gram kıyma
• 1 rendelenmiş soğan
• Karabiber, pul biber
• Su

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Püf noktaları : hamurun içine sirke koyulması az yağ çekmesini ve hamurun kabarmasını sağlar

İç harcına su koymamızda rahat sürülüp, koymanın daha iyi pişmesini sağlar.

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un alınır. Sirke,su ve tuz eklenir püf noktası hamurun sert olmasıdır
2. Hamurun üzeri örtülür.
3. 2-3 saat dinlendirilir.
4. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım rendelenmiş soğan ,kıyma ,tuz, karabiber eklenir göz kararı su eklenerek sulandırılır.
5. Hamur küçük bezelere ayrılır.
6. Yarısına kıymalı harç koyulur.
7. Boş kalan yarısı üzerine kapatılır. D şeklinde olan börek kenarlarında nasıl kesilir.
8. Kızgın yağda kızartılır kağıt havlu üzerinde yağı süzdürülür. Harika bir tarif denemenizi tavsiye ederim.