Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 4. 5 su bardağı un
• 1. 5 su bardağı su (Yaklaşık)
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

• 500 gr kıyma
• 3 soğan (orta boy)
• Maydanoz (yarım demet)
• 1 er tatlı kaşığı tuz, pul biber ,karabiber

Kızartmak için:

• Bolca sıvı yağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Unu ve tuzu kapta iyice karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş suyu ekliyoruz. Orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Üzerini nemli bir bez ile örtüyoruz dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada iç harcını hazırlıyoruz. Kıymayı rendelenmiş soğanları ince ince kıydığımız maydanozları tuz, pul biber ve karabiberle iyice karıştırıyoruz. ( tercihen dana kıyma kullandım) hamuru rulo haline getirerek ceviz büyüklüğünde bezeler kesiyoruz yaklaşık olarak 20 adet bezemiz oluyor. Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde merdane ile açıyoruz açmak için tezgaha bir miktar un dökmeyi unutmuyoruz daha sonra iç harcı bir yemek kaşığı kadar açtığımız bezenin bir kenarına koyup “D” şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarının kızartırken açılmamasi için çatalın tersiyle bastırıyoruz. Kızgın ve bol yağda kızartıyoruz. Öneri olarak : yanında ayran iyi oluyor. Herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tarif Afiyet olsun :)