Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı
• Tuz

İçi için;

• 250 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Kızartmak için;

• Zeytinyağı

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bir kapta una yumurta, tuz ve azar azar su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır, başka bir kapta kıymaya soğan rendelenir, üzerine su, tuz, karabiber eklenerek harç hazırlanır, hamur 15 dakika dinlendirilir hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalanarak 20 cm çapında daireler oluşturacak şekilde hamurlar açılır, hazırlanan harç daire şeklinde açılan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür, hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak yarım ay şekline gelen börekler bir tabak yardımıyla kesilerek kızgın yağda kızartılır.