Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) kg un

içi için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su
• ince kıyılmış maydanoz (isteğe göre)
• tuz, karabiber, pulbiber

kızartmak için:

• sıvı yağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuzu bir kaba alıyoruz. Un ve suyu azar azar ekliyoruz. Hamuru çok iyi yoğurmamız gerekiyor. Hamurun üzerine bez örterek yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Bu sırada içi hazırlıyoruz. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber, pulbiber ve kıyılmış maydanozu bir kapta yoğuruyoruz. En son kıymayı açmak için suyu ekliyoruz. Hamuru 16 eşit bezeye ayırıp unluyoruz. Bezeleri kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açıyoruz. Hamurun yarısına elimizle harç koyup yayıyoruz diğer yarısını da üstünü örtüp yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kapattığımız kenarları elimizle bastırıyoruz ve geniş bir tavada börekleri arka ön çevirerek kızartıyoruz. Afiyet olsun.