Çiğ börek (Tatar Mutfağından)

Çiğ börek (Tatar Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5 su bardağı un
• 350 ml su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

KIYMALI HARÇ İÇİN

• 250 gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı su

Çiğ börek (Tatar Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Tatar sofraların vazgeçilmesi çiğ börek. Her bayram her evde mutlaka pişer.

1. İlk olarak kıymayı Ve küçük doğranmış kuru soğanı bir kaba koyalım .
2. Üzerine karabiber ve tuz ilave edip, yarım çay bardağı da su ve güzelce karıştıralım.
3. Diğer taraftan bir tencerede 350ml su(1, 5su bardağı), 1 yemek kaşığı sıvı yağ Ve tuzu kaynatalım.
4. Kaynamış suyu ocaktan alıp yoğurma kabına alalım.
5. Üzerine yarım su bardağı un ilave edip kaşık yardım ile karıştıralım.
6. Hamur tam pürüzsüz olmaz merak etmeyin sonradan bu un topalarlar gider.
7. Hamur soğuduktan sonra içine kalan 3 su bardağı unu ve yumurtayı koyup ele yapışmayan hamur yoğuralım.
8. Elinize yapışıyorsa az un daha ilave edelim.
9. Hamuru buzdolabı poşetine koyup en az 1 saat buzdolabında bekletelim.
10. Hamur dinlendikten sonra küçük bezelere ayıralım, bende 15adet çıktı.
11. Her bezeyi un serpip merdane yardımı ile açalım, bir tarafına kıyma harcından koyalım.
12. Azar azar koyup yayalım hamurun üstüne yarım ay şeklinde.
13. Öbür tarafını kapatalım üstüne ve kenarlarına bastırarak kapatalım.
14. Kızgın yağda kızartalım.
15. Kızgın yağa atarsanız yağ çekmez. Çok nefis oluyor, sahur İÇİN bir seçenek, hamurunu akşamdan hazırlayıp sahurda açıp pişirmek kalır.