Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tozbiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım fincan nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 domates rendesi
• 1 büyük baş soğan rendesi
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgurumuzu derin bir kaba alalım, üzerine 1 bardak sıcak su ekleyelim kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim.
2. Daha sonra soğanı ve domatesleri ayrı ayrı rendeleyelim, rendelediğimiz soğanın suyunu sıkarak ayıralım.
3. Bulgurumuz 15 dk dinlendikten sonra karıştırma kabına alalım, üzerine soğanları, rendelenmiş sarımsakları, salçaları, nar eksisini ve baharatları ekleyelim hepsini karıştıralım.
4. Daha sonra üzerine domates rendesini ekleyelim, biraz daha karıştıralım en son olarak üzerine zeytinyağı ve sıvı yağı ekleyelim güzelce karıştıralım.
5. Daha sonra çiğköfte tepsisine alıp, yaklaşık 1 saat kadar yoğuralım, en son olarak marul ve limon ile servis edelim.

Afiyet olsun.