Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 4/3 su bardağı kaynar su
• 1 adet büyük soğan
• İsteğe bağlı 2 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı isot
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Daha sonrasından eklenecek olanlar;

• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı maydanoz isteğe bağlı

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle çiğköfte tepsimize esmer bulguru döküyoruz kaynar su ile şişmesini sağlıyoruz.
2. Sonrasında hazırladığımız sosunuzu çiğ köftenin içine dökerek 20 dakika yoğuruyoruz.
3. İçine sıvı yağımızı döküp bir 10 -15 dakika kadar daha yoğuruyoruz.
4. Daha sonra şekil verip servise sunabiliriz.

Püf Noktalar:
✔Çiğköftenizi mutlaka esmer ince bulgurla yapın lütfen, hem daha lezzetli olur hemde nefis bir kıvamı vardır.
✔Çiğköfte sosunuzu hazırladıktan sonra tadına bakabilir arzu ettiğiniz eklemeleri yapabilirsiniz.
✔Sosunuzu ayrı bir kasede hazırlayıp kontrol edebilirsiniz daha pratik bir yöntemdir sonradan yoğurululan çiğköfteye baharat eklemek işinizi zorlaştırır yedirmek zor olur.
✔Soğanı rendelemeyin lütfen, çünkü acı suyunu salacaktır, mümkünse ince ince doğramanızı tavsiye ederim.
✔Yoğurma süresi toplamda 30 dakikadır ilk 20 dakika sadece çiğköfte sosu ile daha sonra 10 dakika sıvı yağ ve maydanoz ekledikten sonra yoğurulucak.
✔Şayet çiğköfte tepsinin yok ise Çelik bir börek tepsiside olur, Alimunyum tepsiside yoğurmanızı sağlık açısından tavsiye etmiyorum.
✔Çiğ köfteniz saklama kutusunda buzdolabında 2 gün lezzetini korur.
Sabahtan yoğurup sıkabilirsiniz, dinlendikçe lezzeti artar, Akşam Servis edilebilir şahane olur
✔Etli çiğköfteden hiç farkı yok hatta daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim, Yapıcak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun