1 tatlı kaşığı acı toz biber (isteğe göre arttırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe göre acı)
2 tane rendelenmiş suyu sıkılımış kuru soğan
3 diş sarımsak rendelenmiş
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Gaziantep ve Şanlıurfa ya selam 👋🏻.
Önce karıştırma kabımıza bulguru alıp su ile ıslatalım, ardından tüm baharatları ekleyelim ve kaşık yardımıyla iyice karıştıralım, bütün harç birbirine iyice geçsin.
Sonrasında soğanı sarımsağı sıvı yağı salçaları ve nar ekşisini ekleyelim, ben bilek gücüme güvenemediğim için makinayla yaptım.
Makinayla yapamayacaklar için bulgurlar iyice yumuşayana kadar yoğuralım.
Makinayla yapacaklar ise makinamızı çalıştıralım.
Bulgur yumuşayıp sıkma kıvamına geldiğinde üzerine biraz daha nar ekşisi dökelim, isteğe göre sonra da sıkımlayalım.