Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane orta boy haşlanmış patates kıvam vermesi için
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ev biberi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tane kuru soğan ince doğranmış
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İnce doğranmış yeşil soğan
• Maydanoz
• Sarımsak

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşillik hariç bütün malzemeyi mutfak robotunda çekerek de çok güzel bir çiğ köfte hazırlayabilirsiniz
2. Tepsimize bulguru ince doğranmış kuru soğanı ,pul biberi ,salça, baharatlar tuzu alalım.
3. Önce su koymayın bulgurla malzemeleri iyice harmanlayın ve yoğurun ara ara çok az su verin kıvam alana kadar yoğurun.
4. Bulgurlar yumuşayınca patatesi soyup içine ekleyin.
5. Patatesler içinde görünmeyene kadar yoğurun tadına bakın yumuşayıp çiğ köfte kıvamına gelmişse ince doğradığımız yeşil soğan maydanoz ve sarımsak ekleyip yoğuralım.
6. Kurudukça arada azar azar su ekleyin kıvama geldimi yağı bir tavada ısıtıp köfteye ekleyip iyice karıştırıp toparlayalım. Servis tabağına sıkılıklar olarak hazırlıyalım. Ayran eşliğinde servis yapalım kimi makinada yoğuruyor ben hiç denemedim.