Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme dolu)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme dolu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı yağ
Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- İlk olarak köftelik bulgurumuzu yoğurma tepsimize alalım.
- Kaşık ile ortasına bastırarak, bu kısma domates salçası, biber salçası, tuz, isot, sumak ve pul biberi ekleyerek kaşık ile karıştıralım.
- Salça ve baharatları birbirine güzel bir şekilde yedirelim.
- Üzerine sıcak suyu da ekleyelim ve üzerini kapatarak bulgurların suyunu çekip şişmesi için 5 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
- Bulgurlarımız dinlenirken biz de rondoya soğan, domates ve sarımsağı alarak rondodan geçirelim. Dinlenen bulgurun üzerine ekleyerek karıştıralım.
- Limon suyu, nar ekşisi ve zeytin yağını da ekleyerek çiğ köftemizi yoğurmaya başlayalım.
- Malzemelerimiz güzelce özleşene ve istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurduktan sonra elimizle şekil verelim.
- Şekillendirdiğimiz köftelerimizi servis tabağına alarak servis edelim.
Afiyet olsun.