Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı yağ (Yarısı sıvı yağ yarısı zeytinyağ)
• 1 adet domates
• 1 avuç maydanoz
• Tuz
• 1,5 su bardağı su

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurun üzerine 1, 5 su bardağı sıcak su döküp karıştırın ve ağzı kapalı olarak 15 dakika bekletin.
2. Domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin.
3. Maydanoz hariç bütün malzemeleri birleştirip güzelce yoğurun.
4. Eğer köfte dağılıyorsa su ekleyebilirsiniz.
5. Yumuşak ve köfte kıvamı alana kadar yoğurun.
6. Ben mutfak şefinde yoğurdum eğer mutfak şefiniz varsa ondada yapabilirsiniz.
7. Son olarak maydanozu ince, ince doğrayıp ilave edin ve tekrar yoğurup ve şekil verin.
8. Şekil verirken eldiven takarsanız şekli daha güzel oluyor.